MinWy
Gute Weine gibt es einige. Doch was macht einen Wein besonders? Für viele Weinliebhaber sind es die Erinnerungen, die mit einem Wein verbunden sind, die Emotionen, die er weckt, der persönliche Bezug zum Ort, an dem er entstanden ist oder zum Winzer, der ihn gemacht hat. Das Weingut Schwarz bietet jetzt Interessierten die Möglichkeiten, einen noch direkteren Bezug zum Wein zu bekommen: Sie können „ihren“ Wein selbst herstellen. Wenn sie ihn dann Gästen anbieten oder selbst geniessen, dann ist es nicht einfach irgendein Wein,...
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Wein keltern
Der Herbst ist eine sehr intensive Zeit für den Winzer. Länge Nächte sind keine Seltenheit. Alles dreht sich um den Wein. Jeder Handgriff muss sitzen, jetzt dürfen keine Fehler passieren. Nach Absprache mit dem Winzer können Sie an folgenden Schritten des Weinmachens dabei sein. MinWy-Intensiv Abbeeren und einmaschen der Trauben. Wird direkt nach der Traubenerte gemacht. Hier werden die Beeren von der bitteren Trappe gelöst. Maische stösseln. Ist ein wichtige Arbeit bei der alkoholischen Gärung. Durch das Untertauchen der Maische...
mehrIhr Rebberg
Mit einem kleinen Rebberg der Ihnen zu verfügung steht. Können Sie sich den Traum vom eigenen Rebberg verwirklichen. Etwa 200 Pinot noir Stöcke im besten alter von etwa 25 Jahren gehören zu Ihrem Rebberg. Im Rahmen vom MinWy steht der Rebberg Ihnen zu Verfühgung. Unter anleitung des Winzer Andreas Schwarz erlernen Sie die Arbeit die ein Winzer im Rebberg macht und können selber ausgeführt werden Sie können Ihren Rebberg jederzeit besuchen und Freunden und Familie mit Stolz zeigen und erzählen wie Sie die Reben pflegen.
mehrTerroir
Die Übersetzung des französischen Begriffs mit «Boden» oder «Gegend» greift zweifellos zu kurz. «Zu Terroir gehört auch der Niederschlag, die Rebsorte, das Mikroklima des Standorts, aber auch die Kunst des Winzers», erklärt Andreas Schwarz. Ihr Rebberge steht am sonnenverwöhnten Südhang des Irechels. Er zeichnen sich durch den auserordentlich guten zusammenbau des Bodens aus. Sand, Ton und Schluff zu je etwa 30% verleit dem Boden ein optimalen Speicher für Wasser, Mineralien und Nährstoffen. Eine lange Vegetationszeit...
mehrDas Barrique
“Das Holzfass ist das schönste was einem Wein wiederfahren kann”, finden Andreas Schwarz. Durch den Ausbau und Lagerung im Barrique wird der Wein Abgerundet, feiner und geschmeidiger. Ein Holzfass ist wie ein Schleifpapier das die harten Kanten glättet. Der Winzer verwendet für die meisten seiner Weine das Barrique. Nicht nur wegen des Holzaroma. Das Holz ist ein Natürliches produckt, die Luft die durch das Holz zieht hilft dem Wein zur optimale Reife. Für filigrane Weissweine verwendet der Winzer bis fünf mal gebrauchte Ba
mehrÖkologie im Rebberg
Ihr Rebberg wird nach den Richtlinien des umweltschonenden Weinbaus bewirtschaftet. Entscheiden Sie sich für ein Rebberg und erleben Sie was es bedeutet beim Erhalten und Schaffen eines umfassenden gesunden Ökosystems. Vielfalt an standortgerechten Pflanzen im Weinberg mit natürlicher Begrünung. Schutz des Bodens, des Wassers, der Luft und des Lebensraumes für Mensch und Tier. Schädlingsbekämpfung mit biologischen Maßnahmen insbesondere Verwirrungstechnik. Mineralische und organische Düngung nach vorliegender...
mehrRückzugsgebiet für bedrohte Arten
Die ungewöhnliche Tier- und Pflanzenwelt belegt nicht zulezt das südliche, fast mediterrane Klima, das besonders an den sonnenbeschienenen und trockenen Süd- und Südwesthängen des Irchel-Gebirges herrscht. Die Weinberge speichern die Wärme, und auf den Hängen ist die Sonneneinstrahlung noch ein wenig intensiver als in flacheren Stücken. Dazu kommt der Abwechslungsreichtum der Landschaft: Die Abfolge der Rebberge wird immer wieder unterbrochen durch ökologische Wiesen, einzelne Bäume sowie Flächen mit Büschen und Hecken. Auch die...
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